Сначала пишешь ALTER TABLE `таблица, в которую будешь добавлять столбик`
После пишешь ADD(или ADD COLUMN) `название столбика, который будешь добавлять`
После пишешь тип данных - int, varchar, text, а в скобках - кол-во символов в поле(int - 11, чаще всего, varchar - до 1024 вроде, text - неограничено(а может и ограничено))...
После добавляешь какие либо параметры - NULL, DEFAULT NULL, NOT NULL и т.д.:D
Вот пример
alter table//Даем понять что что действия произойдут именно с таблицами
`user`//и так понятно
add//Добавить
`nick` varchar(50)//`имя` тип« запомни 2 основных, varchar->символы, int->числа»(максимальное количество символов)
not null// не допускаем пустых значений
deafault 'Я лох'//по умолчанию 'Я лох'
;