Как делать записи в бд в колонку, допустим `test` в разное время
Например с 10 до 11 - 1, с 14-15 - +1, с 19-20 ещё +1

У меня есть идея впринципе, но реализовать пока не пробовал. Нужно чтобы 1 раз была запись, если человек в промежуток этого времени зашёл.

А так же интересуют задания как у грея, почём будут?

почитай аннотацию к функции php date()

бери нужный тебе GMT

И дальше юзаешь date()

Отписал - как понял. Написал бы как и для чего все эти запросы,обьяснил поподробнее