Вобшем вот небльшой код
$dnuha = $user_data[dnuha];
$new_date = date('Y-m-d');

$user_let = $new_date - $dnuha;

$dnuha имеет дату 1998.10.12
$new_date ето текущая дата при расчете возраста почучается что мне 19 лет но мне будет 19 только зимой как исправить норм? должно быть 18

кто нибуть подскажет?

Samsung , Делай запись и храни в таблице просто в интовом формате.

А потом текущая минус записанная в базе, и выводишь в нужном формате.

Dariy , шас попробую