Всё просто
Ставим логгер sql запросов/пишем
В самом логгере делаем условие, писать только конкретные запросы/регуляркой проверять (пишем запрос + полный stack trace, с возможностью отследить, откуда был запрос)
Писать лучше во временное хранилище (tmpfs к примеру, если свой сервер), с сбросом данных на диск по крону/по мере заполнения